厨师安全生产责任书

　　安全生产责任制的建立健全及其持之以恒的贯彻落实是一个全员、全过程、全方位的系统工程。下面小编为大家精心整理了厨师安全生产责任书，希望能给你带来帮助。

厨师安全生产责任书篇一：

　　厨师安全生产责任书

　　根据《中华人民共和国安全生产法》、交通运输部《公路水运工程安全生产监督管理办法》、《公路工程施工安全技术规程》、苏州市一级公路建设指挥部《苏州市苏虞张公路改扩建工程项目标准化建设管理办法》、总公司《安全生产管理体系》、《228省道苏虞张公路改扩建工程XCLQ05标安全生产管理办法》的规定要求，为确保228上省道苏虞张公路改扩建工程项目安全生产，杜绝和减少各类事故的发生，促进项目部安全工作再上一个台阶，切实为工程项目的目标和任务顺利实现提供安全保障。现结合228省道苏虞张公路改扩建工程XCLQ05标项目经理部安全管理实际情况，制定安全责任书。

　　1、安全管理目标：杜绝较大安全生产事故和安全责任事故，争创省级“平安工地”示范项目。有效督促本标段施工现场安全管理标准化、施工规范化、安全管理程序化，有效控制施工安全风险，减少一般生产安全事故，建设“零伤亡”工程。

　　2、认真贯彻执行国家对安全生产的要求，配合综合部负责人和项目副经理做好食堂安全管理工作。

　　3、确保外购食品新鲜卫生，无毒无污染。

　　4、定期体检，持健康证上岗，不得带病上岗。

　　5、加强食堂管理工作，搞好饮食卫生，预防疾病和食物中毒的事故发生。对食堂设备定期消毒，做好防鼠疫防蝇工作。

　　6、严防在食堂发生火灾、烫伤、煤气中毒、漏电等安全事故。定期检查煤气罐，防止漏气。

　　7、在发生事故时，立即撤离现场，及时向领导汇报，积极抢救伤员，保护好现场。

　　此安全责任书一式两份，其本人及安检部(科)各执一份。时间从施工开始之日至施工结束之日。

　　厨师(签字)：

　　综合办公室主任(签字)： 年 月 日

厨师安全生产责任书篇二：

　　食堂厨师安全责任书

　　为切实做好各项安全预防工作，防患未然，确保食堂的安全特制定本安全责任书。

　　一、食堂厨师必须认真学习《食品卫生法》，接受安全、法制教育。提高警惕，防火灾、防中毒、防盗窃、防破坏、防事故、防爆炸。

　　二、严格按照操作规程使用设备和电器，杜绝人身事故的发生。

　　三、严防食物中毒，严格执行各项食品加工、销售、存储规定。对梅豆、鲜黄花菜、出芽土豆等会造成食物源疾病隐患的，坚决不能出售。

　　四、每天对食堂的门窗、冷藏柜、电器开关、煤气阀门、水龙头等进行巡回检查，及时发现问题，及时解决。

　　五、严防火灾、盗窃等安全事故地发生。不得私自乱拉电线，拆装，改装各类食品加工设备，消防、灭火器材要始终处于完好状态;下班后及时关闭门窗，关好气阀，断开电源。

　　六、非工作人员未经允许不得进入操作间和贮藏室。

　　七、重大问题及时报告学校主管部门，并做好证据保全。

　　八、遵守学校的各项规章制度，增强服务意识，优质服务，文明规范，严于律己，礼貌待人。

　　九、搞好个人卫生，不留长发、长指甲、长胡子，操作时不吸烟，保持服装整洁。

　　十、因个人原因造成的不安全责任事故，食堂师傅负全责。本责任书一式四份，学校、后勤主任、食堂管理员及厨师各一份。有效期至20xx年9月1日

　　校长(签字) 后勤主任(签字)

　　食堂管理员(签字) 厨师(签字)

　　肇源县福兴乡中学

　　X年 9 月 1 日

厨师安全生产责任书篇三：

　　食堂厨师安全生产责任书

　　为了认真贯彻执行《中华人民共和国安全生产法》，加强长深高速公路长春至双辽段建设项目CSJ04合同段驻地监理办公室的安全生产管理工作，维护正常的安全生产秩序，保障国家和人民生命财产的安全，全面落实安全工作“谁主管谁负责”的原则，进一步明确安全管理职责和要求，驻地监理代表常江(甲方)与食堂厨师梁淑兰(乙方)签订20xx年度安全生产责任书。

　　一、双方职责内容

　　甲方安全职责：

　　1、负责对乙方安全工作的监督，检查和指导。

　　2、传达上级关于安全管理工作指示精神，落实“安全第一、预防为主”的工作方针。

　　3、考核乙方安全管理工作目标、完成情况和安全责任的履行情况。 乙方安全职责：

　　1、年度安全管理目标：在项目建设过程中杜绝重大安全事故，不发生一般安全事故，减少重伤和轻伤事故，无重大火灾事故和刑事案件。

　　2、宣传贯彻落实国家安全工作方针、政策以及上级安全事件对工作的布置和要求。

　　3、严格遵守岗位职责，服从领导、坚守岗位保证就餐时间、有事请假。

　　4、搞好食堂和餐厅卫生，做到玻璃明亮、地面洁净。

　　5、炊事人员上岗前，必须持有卫生防疫部门颁发的健康证，否则不准上岗。

　　6、建立炊具每天消毒制度，保证厨房做到“三无”。

　　7、对食堂饮用水必须半年一检，并有书面检查报告备案。

　　8、严格控制食品及饮食卫生，不采购未经检疫合格的各种肉类和禽类，防止食物中毒事件发生。

　　9、做好食堂的主副食调剂，努力改善和提高伙食质量标准争取达到就餐者满意。

　　10、认真听取伙委会意见，不断改进服务提高质量。

　　11、对食堂及餐厅经常消毒，严禁随地吐痰和乱扔杂物，防止传染病事件发生。

　　12、食堂工作人员必须着装整洁，不留长指甲。

　　13、做好食堂的各项安全工作(如防火防盗等)，做到人走“三关”，即关煤气、关电、关水。定期检查电源线、开关等电气设施是否有损坏现象。

　　二、责任承担

　　1、甲方在项目建设过程中未能全面完成安全职责，依照和项目签订的安全责任书的相关条款承担相应责任，后果严重的依法承担相应的法律责任。

　　2、乙方因工作失误造成安全责任事故，甲方有权追究乙方的安全责任，情节严重的依法承担相应的法律责任。

　　三、本责任书一式两份，由甲乙双方各存一份，双方责任人签订之日起生效。

　　甲方责任人签字： 乙方责任人签字：

　　X年XX月XX日 X年XX月XX日

　　近年来我国相继发生了一些食品安全事件,个别厨师做出了不守规律、不讲诚信、缺少职业道德的事情,严重危害了厨师的形象。目前,厨师树立新的职业道德,越发显得重要而迫切。下面小编为大家精心整理了厨师安全目标责任书，希望能给你带来帮助。

厨师安全目标责任书篇一：

　　食堂厨师安全生产责任书

　　为了认真贯彻执行《中华人民共和国安全生产法》，加强长深高速公路长春至双辽段建设项目CSJ04合同段驻地监理办公室的安全生产管理工作，维护正常的安全生产秩序，保障国家和人民生命财产的安全，全面落实安全工作“谁主管谁负责”的原则，进一步明确安全管理职责和要求，驻地监理代表常江(甲方)与食堂厨师梁淑兰(乙方)签订20xx年度安全生产责任书。

　　一、双方职责内容

　　甲方安全职责：

　　1、负责对乙方安全工作的监督，检查和指导。

　　2、传达上级关于安全管理工作指示精神，落实“安全第一、预防为主”的工作方针。

　　3、考核乙方安全管理工作目标、完成情况和安全责任的履行情况。 乙方安全职责：

　　1、年度安全管理目标：在项目建设过程中杜绝重大安全事故，不发生一般安全事故，减少重伤和轻伤事故，无重大火灾事故和刑事案件。

　　2、宣传贯彻落实国家安全工作方针、政策以及上级安全事件对工作的布置和要求。

　　3、严格遵守岗位职责，服从领导、坚守岗位保证就餐时间、有事请假。

　　4、搞好食堂和餐厅卫生，做到玻璃明亮、地面洁净。

　　5、炊事人员上岗前，必须持有卫生防疫部门颁发的健康证，否则不准上岗。

　　6、建立炊具每天消毒制度，保证厨房做到“三无”。

　　7、对食堂饮用水必须半年一检，并有书面检查报告备案。

　　8、严格控制食品及饮食卫生，不采购未经检疫合格的各种肉类和禽类，防止食物中毒事件发生。

　　9、做好食堂的主副食调剂，努力改善和提高伙食质量标准争取达到就餐者满意。

　　10、认真听取伙委会意见，不断改进服务提高质量。

　　11、对食堂及餐厅经常消毒，严禁随地吐痰和乱扔杂物，防止传染病事件发生。

　　12、食堂工作人员必须着装整洁，不留长指甲。

　　13、做好食堂的各项安全工作(如防火防盗等)，做到人走“三关”，即关煤气、关电、关水。定期检查电源线、开关等电气设施是否有损坏现象。

　　二、责任承担

　　1、甲方在项目建设过程中未能全面完成安全职责，依照和项目签订的安全责任书的相关条款承担相应责任，后果严重的依法承担相应的法律责任。

　　2、乙方因工作失误造成安全责任事故，甲方有权追究乙方的安全责任，情节严重的依法承担相应的法律责任。

　　三、本责任书一式两份，由甲乙双方各存一份，双方责任人签订之日起生效。

　　甲方责任人签字： 乙方责任人签字：

　　X年XX月XX日 X年XX月XX日

厨师安全目标责任书篇二：

　　厨师安全生产责任书

　　1、安全管理目标：杜绝较大安全生产事故和安全责任事故，争创省级“平安工地”示范项目。有效督促本标段施工现场安全管理标准化、施工规范化、安全管理程序化，有效控制施工安全风险，减少一般生产安全事故，建设“零伤亡”工程。

　　2、认真贯彻执行国家对安全生产的要求，配合综合部负责人和项目副经理做好食堂安全管理工作。

　　3、确保外购食品新鲜卫生，无毒无污染。

　　4、定期体检，持健康证上岗，不得带病上岗。

　　5、加强食堂管理工作，搞好饮食卫生，预防疾病和食物中毒的事故发生。对食堂设备定期消毒，做好防鼠疫防蝇工作。

　　6、严防在食堂发生火灾、烫伤、煤气中毒、漏电等安全事故。定期检查煤气罐，防止漏气。

　　7、在发生事故时，立即撤离现场，及时向领导汇报，积极抢救伤员，保护好现场。

厨师安全目标责任书篇三：

　　食堂厨师安全责任书

　　为切实做好各项安全预防工作，防患未然，确保食堂的安全特制定本安全责任书。

　　一、食堂厨师必须认真学习《食品卫生法》，接受安全、法制教育。提高警惕，防火灾、防中毒、防盗窃、防破坏、防事故、防爆炸。

　　二、严格按照操作规程使用设备和电器，杜绝人身事故的发生。

　　三、严防食物中毒，严格执行各项食品加工、销售、存储规定。对梅豆、鲜黄花菜、出芽土豆等会造成食物源疾病隐患的，坚决不能出售。

　　四、每天对食堂的门窗、冷藏柜、电器开关、煤气阀门、水龙头等进行巡回检查，及时发现问题，及时解决。

　　五、严防火灾、盗窃等安全事故地发生。不得私自乱拉电线，拆装，改装各类食品加工设备，消防、灭火器材要始终处于完好状态;下班后及时关闭门窗，关好气阀，断开电源。

　　六、非工作人员未经允许不得进入操作间和贮藏室。

　　七、重大问题及时报告学校主管部门，并做好证据保全。

　　八、遵守学校的各项规章制度，增强服务意识，优质服务，文明规范，严于律己，礼貌待人。

　　九、搞好个人卫生，不留长发、长指甲、长胡子，操作时不吸烟，保持服装整洁。

　　十、因个人原因造成的不安全责任事故，食堂师傅负全责。本责任书一式四份，学校、后勤主任、食堂管理员及厨师各一份。有效期至20xx年9月1日

　　校长(签字) 后勤主任(签字)

　　食堂管理员(签字) 厨师(签字)

　　肇源县福兴乡中学

　　X年 9 月 1 日

　　安全是在人类生产过程中，将系统的运行状态对人类的生命、财产、环境可能产生的损害控制在人类能接受水平以下的状态。下面是小编给大家带来的安全责任书，欢迎大家阅读参考，我们一起来看看吧!

　　安全生产责任书范文(一)

　　为了严格执行安全生产各项规章制度，切实搞好劳动保护工作，提高全体员工的自我保护意识，防止和杜绝事故和违章现象的发生，保护公司财产和员工人身安全，保证公司生产经营工作顺利进行，根据《中华人民共和国安全生产法》有关法律法规，分公司与各位员工签订《安全生产责任书》，(以下简称《责任书》)以资遵守。

　　一、认真贯彻安全第一、预防为主的方针，坚持生产经营服从安全需要的原则，确保实现安全生产和文明生产。

　　二、各部门主管为本部门安全生产责任人，负责本部门的安全生产和安全教育工作，贯彻落实公司安全生产制度，按公司要求组织实施本部门的安全生产工作实施细则，确保安全生产工作的顺利开展。坚持分层管理，分线负责原则。

　　三、贯彻执行谁主管、谁负责的原则，层层分解、落实安全生产责任制，明确安全生产工作的重点，定岗定人做到事事有人管，在安全生产工作中不留空白。

　　四、各部门主管为安全生产检查员，负责本部门的日常安全生产督促检查工作，及时发现问题解决问题并在周工作报表中做好记录，积极配合公司安全生产领导小组落实安全生产责任制。

　　五、各部门员工必须树立起安全第一、生产必须安全、安全为了生产的思想，在工作中严格执行各项安全管理规定，遵守安全生产规章制度，提高自身的安全素质，营造良好的安全氛围。

　　六、加强安全意识教育，遵守安全活动制度，参与安全教育考核，使安全意识深入人心。

　　七、积极参加安全活动，发挥主动精神，预见性地发现问题，提出切实有效的处理办法，做好预防工作，把事故消灭在发生之前。

　　八、积极参与安全生产工作，发现隐患及时整改，多提有助于安全生产的合理化建议，协助做好安全预防工作。

　　九、按照工作要求参加本单位的安全生产检查，对事故隐患能及时整改，解决安全生产中问题，并将检查、整改记录结果及时向公司汇报。

　　十、在做工作准备时，作业人员必须如实报告身体状况，严禁酒后作业，严禁疲劳作业，严禁带病作业。

　　十一、每位作业人员的工作责任区即为本人的安全责任区，当发现任何可能影响安全生产的问题时，能够自行处理的自行处理，不能自行处理的向本部门安全生产责任人报告。

　　十二、在作业过程中，必须严格遵守安全生产规章制度和操作规程，服从管理，正确佩戴和使用劳动保护用具，准确操作设备和利用劳动工具，精心保管公司提供和配发的劳动用品。

　　十三、自觉服从公司对安全生产工作的安排、监督，做好设备保养和劳动用具、用品保管工作，保证正常使用。

　　十四、服从公司领导和现场负责人的指挥和管理，不违章作业。

　　十五、严格劳动纪律，不得私自串岗作业，工作时不打闹、开玩笑或从事与工作内容无关的其他事情。提高自我安全保护意识，做到不伤害自己，不伤害别人，不被别人伤害，严禁带无关人员进入工作区。

　　十六、遵守各项安全操作规程，严禁携带易燃、易爆、放射性等有毒有害危险品进入工作区，严禁捡拾不明物品。

　　十七、熟悉项目的应急疏散通道，会使用报警按钮、手提式灭火器等器材，知道消防栓的位置，懂得报警程序。如在工作责任区范围内遇有突发火灾时，要及时报警并积极参与火灾初期扑救，视情况发展积极组织疏导人员撤离。

　　十八、认真履行职责，确保各项指标的完成，按照工作安排进行安全检查和例行巡检，严格交接班手续，做好工作记录。

　　十九、发生了安全生产事故，要尽快组织并参与抢救，保护好事故现场，立即向公司及相关责任人报告。不得迟报、瞒报和现场处理后再报。

　　二十、发生人身、设备事故必须按规定的处理原则和程序进行处理。事故处理要坚持三不放过的原则(事故原因没有查清的不放过;事故发生后没有整改措施的不放过;责任者和员工没有受到教育的不放过。)

　　二十一、在工作中凡因个人违章行为导致发生工伤事故或造成他人伤害的，当事人除对事故负有全部责任外，造成财产损失或他人伤害的，视情节承担相应赔偿。

　　二十二、对在生产中因个人过失而造成险情或造成影响轻微的事故，公司将视情节予以追究。二十三、因违反公司安全制度而造成公司设备、财产的重大损失，除应承担相应的赔偿外，严重的将追究法律责任。

　　二十四、凡公司住宿员工，因个人私事外出者在外出期间，安全责任自行承担。

　　二十五、对已签订《责任书》并能遵守安全规定的人员方可上岗作业，凡未签订《责任书》的一律不得上岗，且如一但发生事故一切损失和责任均由个人承担。

　　安全生产责任书范文(二)

　　为全面落实贯彻《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》，推行安全生产责任制，确保我院履行职责，更好地预防和减少各类灾害事故的发生，保护国家、集体和人民生命财产安全，保障医院各项工作的顺利开展，根据医院的实际情况，制定医院安全生产责任书。

　　1. 医院为公众聚集场所，各科室的主任为本科室的安全生产责任人。

　　2、各科室认真开展安全生产法制宣传教育和培训活动。重点抓好《安全生产法》、《云南省安全生产条例》的宣传及宣传月活动。

　　3、认真开展百日安全生产活动，在百安活动中无安全生产事故发生。

　　4、健全机构，强化管理。各科室在建立安全生产组织机构的同时，务必做到制度健全，责任到人。在安全生产上做到科责任人亲自抓，有专人抓，把安全生产工作纳入重要议事日程，做到有计划、有布置、有检查、有落实。每月召开一次安全生产工作例会，并有记录、记载。

　　5、各科室每季度对本科室安全生产进行一次大检查，记录齐全。事故隐患有登记，有整改措施，重大隐患及时上报院办。

　　6、认真开展安全宣传教育工作，对本科室的人员定期

　　进行安全教育培训，并作好培训和记载，做到警钟长鸣，防患于未然。

　　7、加强医疗质量与医疗安全管理，防范和减少医疗事故发生。

　　8、做好易燃易爆物品安全管理工作，积极、主动、组织参与上级部门组织的专项整治活动。

　　9、做好经常性消防安全工作，按要求做好消防基础设施和配备消防器材。

　　10、对发生重大安全生产事故的科室实行一票否决，年度内科室不得评先、评优，安全生产的第一责任人和分管责任人不得评奖与提拔。

　　安全生产责任书范文(三)

　　为加强我院安全生产工作，落实安全生产责任，强化安全生产目标管理，确保完成安全生产任务，根据《中华人民共和国安全生产法》和《中华人民共和国消防法》等有关安全生产法律法规，贯彻落实安全第一、预防为主的方针，确保我院安全工作防范到位，现特制订二0xx年度安全生产责任书，望各科室严格执行：

　　一、安全生产范围

　　(一)消防安全

　　1、院安全办、保卫科严格按照消防安全要求做好全院巡查工作，确保消防设施完好、消防通道畅通，积极与各科室配合搞好消防演练工作，做好消防知识培训工作。

　　2、各科室要组织本科室人员认真学习消防安全知识，切实加强科室内部的消防安全工作管理，积极排查消防安全隐患，及时将隐患上报有关科室，消除安全隐患。

　　3、各科室要根据实际情况，将消防安全列入科室重要工作，制定相关措施，做到人人有责任，交叉配合，全面覆盖。

　　4、科室主任、护士长要积极组织科室工作人员开展消防安全演练，自查自纠、发现隐患，及时整改，确保科室安全。

　　5、各科室要加强易燃易爆物品(氧气、医用酒精、试剂、胶片等)管理，做到远离火(电)源、专人管理、隔离存放。

　　(二)人防安全

　　1、院安全办、保卫科要加强医院内部治安防范，严格落实人防、物防、技防措施，重点科室场所的技防覆盖率达100%。保卫、监控室人员确保24小时值班不失控，加强巡逻，通讯畅通，发现问题及时解决。

　　2、医务科、护理部、办公室、药剂科等相关职能科室，重点围绕容易引发矛盾纠纷问题的科室，定期排查，建立台账、落实责任、采取措施、妥善化解。密切关注院内动态，做好信息预警工作，确保我院内部稳定。

　　3、各科室要加强科室的安全工作，确保工作人员及病员的人身和财物安全，遇到突发事件及时处置，积极与保卫科联系或报警。提高警惕，增加措施，加强巡视，防止科室及病员财物被盗。

　　4、各科室组织职工认真学习《道路交通安全法》，杜绝酒驾、严禁无证驾驶车辆等违法行为发生。

　　(三)生产安全

　　1、医务科、护理部、药剂科等职能科室要加强管理，指导好全院业务工作的开展，落实卫生法律法规，制定与完善医院的各项规章制度，依法工作、按章办事。将安全生产与质量考核相挂钩，对安全工作不力的科室实行一票否决制，并督导其整改到位。

　　2、各科室加强宣传教育，增强职工的道德素养和遵纪守法的自觉性，认真开展依法行医，依法办事的能力，规范工作流程，预防医疗差错事故的发生。

　　3、总务科要加强医院的用水用电安全管理，建立安全排查制度，专人负责，明确任务。热交换站室、配电室、仓库等重要科室，做到安全用电，按章作业，禁止使用大功率电器和堆放杂物，禁止闲杂人员进入，有禁烟标志。

　　4、设备科要加强医院各类设备的检修工作，特别要加强压力容器、电梯等特种设备的的管理工作，确保设备安全运行。

　　5、护理部要加强中心供氧室的管理。供氧室工作人员要切实加强安全责任性，保证供氧室内消防安全，按规范操作，禁止闲杂人员进入，有禁烟标志，正确使用灭火器，严禁带火种进入，禁止使用非工作用电器，坚决杜绝空岗、替班现象。列为保卫科重点监管部门。

　　6、药剂科要加强制剂室、炮制室、煎药室等生产车间的安全管理工作。加强职工安全生产思想教育，建立安全生产制度，制定规范的工作流程，按章操作，安全第一。

　　7、财务科要加强医院财务管理工作，按照相关规定制定好安全保卫工作，切实加强收款、存款安全工作。

　　二、明确责任

　　安全生产实行一岗双责责任制，签订安全责任书，出现安全生产问题，直接追究责任人的责任。

　　1、安全办在医院安全生产领导小组的指导下开展安全生产督导工作，保卫科、医务科、护理部、药剂科、设备科、总务科、财务科、办公室等相关职能科室按照所负职能督导全院各科室的安全整改工作。

　　2、科室主任、护士长是本科室安全生产工作第一责任人，全面负责科室安全生产管理工作。

　　3、各科室指定一名安全员，负责开展科室安全生产等法制宣传教育和培训工作，发现问题及时上报，为科室安全生产具体责任人。

　　4、各科室于每月5号之前，将科室安全生产情况上报安全办。安全办及时分析全院安全生产情况，报院长办公会。

　　安全生产责任书范文(四)

　　要据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国食品卫生法实施条例》和政府、餐饮行业主管部门食品药品监督管理局的要求，落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的监督力度，做到责任到人，防患于未然，结合我公司生产经营的实际情况，特制定本责任书。

　　一、责任主体

　　食品安全工作实行领导负责制，即由甲方 主管食品安全的第一责任人和乙方各部门食品安全工作责任人。

　　二、各部门工作要求

　　1、各部门责任人必须保证实品原辅材料申购、采购、验收、登记、入库、开单、报帐、保管流程科学、合理生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制，责任到人，保证生产食品所用的原材料、添加济等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅料加入食品。保证食品的容器、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。

　　2、各责任人进行检查和进货验收的食品包括：(1)食品及食品原料(如食用油、酒、饮料、调味品、米面及其制品等);(2)食用农副产品(如蔬菜、水果、豆制品、腌腊食品、包装食品、食品半成品、猪肉、禽肉、水产品、禽蛋等);

　　3、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理(主管)、采购、库管、电脑输单员每天必须定时验收供应商所提供的食品原辅材料，严格遵守公司对食品原辅材料的质量要求。严格验收保证食品原料新鲜，蔬菜类菜品原材料无腐烂、无虫害、无变质现实，对味精、食盐、酱油、醋等调味品、食品添加剂等加强管理，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。

　　4、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理(主管)、采购、库管、电脑输单员负责食品采购、查验以及台帐记录、报账复核等工作。采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。库管人员要妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改、不伪造，其保存期限不少于食品使用完善后6个月。

　　5、店经理、厨师长、财务后勤经理(主管)、采购、库管、电脑输单员必须保证食品原辅材料申购、采购、验收、登记、报账、保管的流程科学、合理，完善食品原辅材料的索证索票工作，建立健全各项原辅材料建档建册工作，保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不得购进非食用性原辅材料。保证食品的安全，杜绝食品原辅材料交叉污染。

　　6、吧台酒水员、收银人员每天必须根据公司要求对吧台酒水、饮料、香烟、食品、收银现金做好进销存登记建册工作，针对茅台、五粮液、香烟要单独登记每一瓶的编号，登记每一条香烟的条码。吧台酒水、饮料、香烟、食品必须由公司指定的并签订供货协议的供货商供货，严禁吧台酒水员和收银人员私自购进假冒伪劣酒水、饮料、香烟、食品。

　　7、店经理、厨师长必须加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训，餐厅所有工作人员必须具有健康检查、卫生知识培训合格，对新进人员必须先办证后上岗;管理人员有责任对餐厅工作人员进行健康监督，对餐厅各岗位工作人员进行严格要求，培养其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责，发现问题及时处理。根据《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》中关于食品加工人员的卫生要求，对餐厅员工进行严格监督、管理。

　　8、按照《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，认真做好餐厅各部门的环境有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅现有设施设备，保持餐饮用具洁净、消毒，符合国家有关卫生标准。

　　三、新菜原辅材料使用流程

　　如各分公司须使用新菜品原辅材料(时令蔬菜除外)，都必须由公司物流部下发经签字加盖物流部鲜章的定价表准。任何部门任何人都可以向公司推荐供应商及食品原辅材料，但是所有推荐人要由此承担所有法律责任。推荐人首先需准备好相应的资质材料及产品报公司物流部登记，当日由物流部报餐饮公司处确定，再由物流部核价经张总签字加盖公章后才能使用。

　　四、责任追究

　　公司遵循谁开单、谁负责;谁采买、谁负责;谁验收、谁负责;谁签单、谁负责;谁报账、谁负责;谁领用、谁负责;的原则，本责任书以《产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《食品生产加工企业质量监督管理办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等相关法律、法规的规定为执行细则，对违反其中任何条款由于相关责任人的工作失职所造成的事故或责任，将追究相关责任人的所有法律责任，并根据法律规定要求其对我公司造成的损失进行经济赔偿。

　　五、本责任书经甲、乙双方食品安全负责人签字并盖章(手印)后即生效。此责任书一式二份，甲乙双方各执一份。

　　安全生产责任书范文(五)

　　为切实监管好辖区食品市场，保障广大消费者的人身健康和合法权益，依据《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《城乡个体工户管理暂行条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理特别规定》的规定，甲、乙双方特签定本责任书。

　　一、乙方必须完善进货手续。进货渠道必须合法，必须从有正当经营手续且手续完备的经销商处进货。

　　二、乙方必须完善进销台帐的建立及登记。每次购进的食品种类、数量、价格必须如实登记。销售食品也应建立相应的台帐，并将进、销货台账于每月25日前报甲方。

　　三、乙方进购食品，必须向进货商索取相应的手续，进货商提供的各项手续(复印件)，食品经营者应保存二年以上，以备存查。

　　四、乙方在食品经营活动中，应根据消费者需要向消费者出具售货发票，并对销售食品进行日常清理，将清理情况登记造册备查。

　　五、乙方经营的食品必须随时接受甲方的检查，对存在重大质量问题的食品，必须立即下架停止销售。主动向甲方报告，并及时告知消费者，将售出的不合格食品召回一并交甲方处理。

　　六、乙方经营的食品必须符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准;未制定国家标准、行业标准的，必须符合保障人体健康和人身、财产安全的要求。

　　七、乙方不得销售以下食品：

　　(一)没有食品检验合格证明的食品;

　　(二)没有中文标明的食品名称、生产厂名和厂址的食品;

　　(三)没有食品合格证明材料的食品;

　　(四)无厂名、厂址、生产日期、出厂日期、保质期的食品;

　　(五)过期、失效、变质食品;

　　(六)冒用他人厂名、厂址的食品;

　　(七)伪造或者冒用认证标志、名优标志等质量标志的食品;

　　(八)掺杂、掺假、以假充真、以次充好等不合格食品;

　　(九)注水、未经检疫合格、伪造检疫标记的畜禽食品。

　　八、乙方在进购食品中因不慎、疏忽购进不合格食品，一经发现，不得投放市场销售，应自觉退市。

　　九、乙方不得进销来源不明、不合法、票证不齐全的食品，凡擅自进销者，一切后果由乙方承担。

　　十、乙方必须严格执行不合格食品退市制度。如在进购食品中因疏忽购进不合格食品，由乙方自行退市。乙方隐匿不报，被甲方发现，甲方将责令乙方强制退市并依法进行处理。

　　十一、乙方不建立进、销台账，不执行自查、退市、召回制度的，甲方有权进行督促，责令限期改正或停业整顿，并依法进行查处。

　　十二、乙方不认真按本责任书履行义务，因销售不合格食品给消费者造成人身、财产损失的，必须承担相应的赔偿责任，并自觉接受甲方的检查处理，构成犯罪的，移送司法机关处理。

　　十三、本责任书一式二份，甲、乙双方各执一份，经双方签字后长期有效。

　　为了贯彻执行“安全第一、预防为主”的安全生产方针，严格执行公司《施工项目现场质量、安全管理规定》、《浙江省水利水电建筑文明施工安全标准化现场管理规定》及国家法规、规章和行业规范，保障职工在施工过程中的安全和健康，预防事故和职业危害，实现项目安全生产的总目标，确保工程建设的顺利进行。特制订本责任书。

　　一、责任范围

　　1．参加本项目部施工的职工的安全（含聘用的临时工、民工、技术协助工）；

　　2．本项目部所管辖的设备的安全；

　　3．本项目部负同等及以上责任的其它人员和设备的安全。

　　二、责任目标

　　1．安全指标

　　（1）不发生人身重伤及以上事故，轻伤事故不超过2起；

　　（2）不发生本项目部负主要责任的重大及以上设备事故；（同照损失比例在__________元以上）

　　（3）不发生特大、重大火灾事故；（同照损失比例在_____元以上）

　　（4）不发生特大交通事故和本项目部负同等及以上责任的重大交通事故；

　　（5）不发生较大危险品管理事故；（同照损失比例在_____元以上）

　　（6） 不发生较大防汛事故。（同照损失比例在_____元以上）

　　上述事故的认定按国家和行业有关规定执行。

　　2．安全文明生产管理责任

　　（1）认真贯彻执行国家有关安全文明生产方针、政策、法规、条例、规程、规范等上级有关规定。对所承包工程标段范围内工作的安全施工、文明施工负全责。承担标段内工程所需的物资（含火工材料、易燃易爆、危险品）的采购、运输、保管等环节的安全责任。

　　（2）必须将安全施工、文明施工列入重要议事日程，组织制定并实施安全文明施工的技术措施、组织措施和目标管理计划。全面落实并认真履行招投标文件、工程承包合同、项目部承包合同中安全文明施工条款。

　　（3）负责组建安全文明施工的管理机构，结合本项目部实际制定并不断完善安全文明生产管理制度和规定，建立健全规章制度，确定专职监督人员和监督管理网络，并切实开展正常工作。认真执行公司制定的各项管理制度，专人负责记录安全管理台帐，及时上报安全报表。

　　（4）必须实行下达生产任务的同时下达安全文明施工的技术措施，确保安全文明施工的技术措施计划与施工计划一起安排，并列为施工计划完成的考核内容。

　　（5）必须按国家有关规定，确保安全文明施工的技术措施经费的提取和正确使用。

　　（6）实施安全文明生产目标管理，层层签订安全文明生产责任书，并坚持定期考核，奖惩兑现。组织制订并认真执行安全文明施工与经济挂钩的办法，做到奖惩分明。总结推广安全文明施工经验，表扬和奖励安全文明施工先进班组和先进个人。

　　（7）严格现场安全管理，根据季节、施工进度等情况，定期、经常组织安全施工、文明施工大检查，认真消除事故隐患。对安全施工、文明施工的薄弱环节认真及时地进行整改。不断完善和规范安全防护设施。

　　（8）按“三不放过”（事故原因分析不清不放过，事故责任者及群众没有受到教育不放过，没有防范措施不放过）的原则，组织或协助事故的调查、分析和处理。审查事故报告书，提出对事故责任者的处理意见。

　　（9）确保所属人员（含临时工、农民工）按国家和行业规定经过专业培训，持证上岗。认真开展三级安全教育、经常性安全教育和技术培训、转岗培训。所有工作人员上岗前必须进行安全文明施工的教育培训。12

　　（10）认真执行业主安全文明生产委员会的决议和各级政府部门关于安全文明生产的指令及规定。认真执行公司安全文明生产委员会的决议和公司相关部门关于安全文明生产的指令及规定。

　　（11）坚持在计划、布置、检查、总结、评比生产工作的同时，计划、布置、检查、总结、评比安全文明生产工作。认真抓好文明施工，努力创建安全文明项目部。

　　三、奖惩办法：按照公司《项目安全管理办法》第十条、第十一条、第十二条、第十三条执行。

　　四、本责任书期限从_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止。

　　五、本责任书_____式_____份，公司和项目部各执_____份，经各方签字盖章后生效。双方责任人如有调换，接任人为当然责任人。

　　六、相关管理制度与文件

　　《施工现场质量、安全管理规定》中的安全管理规定

　　《项目安全管理实施办法》

　　《项目经理考核管理办法》

　　《浙江省水利水电建筑文明施工安全标准化现场管理规定》（试行）

　　《浙江省水利水电建筑文明施工安全标准化现场管理检查评分标准》（试行）

　　董事长：（签字）_______________

　　（单位公章）                   

　　项目部责任人（签字）：_________

　　（项目部章）                   

　　__________年_______月________日

　　为了进一步贯彻落实“安全第一，预防为主”的方针，全面落实集团公司各子、分公司安全生产责任制，强化安全管理，有效遏制重、特大事故的发生，维护集团各子、分公司正常的生产、工作和生活秩序，确保员工生命和公司财产的安全，特与签订二oo八年度安全生产责任书

　　一、责任对象

　　行政第一负责人是安全生产第一责任人，分管安全生产工作的领导是安全生产直接责任人，对本单位安全生产工作负全面责任。

　　二、责任目标

　　1、认真贯彻执行国家关于安全生产的方针、政策、法律、法规和技术标准，制订本单位安全生产年度计划，并列为本单位的重要议事日程，每月至少召开一次安全生产工作例会，研究解决安全生产中的重大问题；每月至少组织一次全面及专项安全生产检查，并有检查记录凭证。

　　2、加强组织领导，行政一把手要负总责。各单位应当根据人事变动情况及时调整安全生产管理机构，确保工作不受影响。

　　3、建立自上而下的安全生产责任网络。层层签订安全生产责任状，责任落实到人。

　　4、依照 “谁的隐患谁整改”的原则，认真抓好各类事故隐患整改和各类危险源监控工作，遏制重特大事故的发生。要对本单位内的重、特大事故隐患进行普查、登记、建档，并及时进行整改，通过整改达到无隐患的目的。一时难以整改的，必须采取有效监控措施。隐患整改完毕后要有完整的报告。

　　5、各单位要建立和完善安全生产管理机构、管理体系建设，队伍配齐、人员到位，必要的设施设备。

　　6、认真贯彻《安全生产法》并抓好宣传培训工作。扎实开展好“安全生产宣传月”、 “道路交通安全宣传周”等一系列宣传教育活动，营造安全氛围，提高员工安全意识，并做好安全技能培训工作。新工人的三级安全教育率达100%，特殊岗位人员持证上岗率达100%。

　　7、按照“四个不放过”的原则（即事故原因没有查清不放过，事故责任人没有得到处理不放过，广大干部职工没有受到教育不放过，同类事故的防范措施没有落实不放过），严肃查处各类重大事故。对发生的事故要在国家规定的期限内结案，结案率达100%，重特大事故应按要求及时向上级主管部门写出书面报告。

　　8、认真完成好集团公司部署的安全生产方面的各项工作。

　　三、本安全生产责任书一式两份，各子、分公司及集团公司安全管理部门各留一份。

　　责任单位：

　　责任人签字

　　二oo八年元月

　　为了切实贯彻落实《安全生产法》坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，明确责任、防范事故，确保公路养建生产施工、职工人身、机械设备和物资的安全，结合我单位工作实际，特制定本年度安全生产

　　目标责任书：

　　一、安全生产控制指标

　　1、杜绝发生死亡1人以上重大责任事故。

　　2、杜绝发生直接经济损失10万元以上的责任事故。

　　3、安全生产死亡率控制在0.5‰。

　　4、重伤率控制在1.2‰。

　　二、安全生产主要工作任务：

　　1、主管行政工作的领导必须主管安全，坚持安全管理工作“五同时”的原则。即：在计划、布置、检查、总结、评比公路养建管理工作的同时，计划、布置、检查、总结、评比安全管理工作。

　　2、安全管理要做到人员、组织、措施三落实。各单位要设一名责任明确的安全事务责任人员。对安全领导小组成员因工作变化而引起变动的，要及时调整补充并报局安委会。

　　3、抓好三级安全教育和特种作业人员的安全技术培训。坚决杜绝“三违(违章作业、违章指挥、违反劳动纪律)”现象，一旦发生各类安全事故，必须认真填报安全生产事故报告单，按照“四不放过”的原则，严肃处理。

　　4、做好辖区路段汛期公路水毁保畅应急救援预案落实和冬季道路阴坡路段的扫雪除冰保畅工作。

　　5、严查重处超限运输行为。加强道路养护和安全标志标线的设置，及对危桥险路的整治工作，进一步落实安全保障工程。

　　6、坚持定期检查考核制度和安全管理月报、季报制度。段属各单位每月要进行一次安全生产检查和召开一次防范安全生产责任事故工作会议，研究解决安全生产重大问题，安排安全生产工作;安全报表实行零报告制度(有事报事、无事报平安)，迟报一次扣1分，漏报一次扣2分。

　　三、奖罚规定：

　　1、全年未发生人身、机械事故，综合检查考核得分在95分以上(含95分)，奖励;得分在90以上(含90分)奖励;得分在75分以上(含75分)，对其不奖励。

　　2、发生2万元以下一般事故处罚元。

　　3、发生重大事故(包括临时用工)，实行一票否决制，并处罚元。

　　4、发生各类事故，若不及时上报或隐瞒不报，查出后根据情节处罚元，并对事故责任人视情节按照相关要求进行处罚。

　　四、附则：

　　按目标责任书具体要求，县段每月进行一次考核。

　　本目标责任书一式两份，段与被考核单位各执一份。

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